ナスとピーマンは小さめの乱切りに、しいたけは8等分に切る。
フライパンに米油と①を入れて炒める。
ナスを箸でつまんで柔らかくなっていたら、味噌をみりんで溶いたものをまわし入れ、よく混ぜる。
油は多いほうが、おいしいです。
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