ゴーヤたっぷりチャンプルー☆

作り方

1. 1.

   ゴーヤの苦みをとります
   
   　ゴーヤは半分に切り、中の種をとり、半月切りに薄く切ります。5％くらいの塩水に10分ほどつけ、一度水を捨て、再び塩をふって軽くもんで10分くらい置き、水気を切ってキッチンペーパでふき取ります。
   

2. 2.

   豚バラ肉と木綿豆腐を一口大に切ります。
   

3. 3.

   フライパンに卵をいれ、半熟卵を作り、いったんお皿にだします。
   

4. 4.

   ごま油をいれ、香りが出たら、肉→豆腐→ゴーヤの順に炒め、野菜がしんなりしたら、卵と①を入れ、サッと炒め、塩で味をととのえて、お皿に盛りつけかつおぶしをのせ出来上がりです☆
   

ワンポイントアドバイス

☆ゴーヤについて☆
苦みをとるには最初に塩でしっかりもむことが大切です☆
ゴーヤはビタミンCが豊富で、ミネラル分も多く、発汗作用があるので、夏のスタミナ野菜といえます。緑色が鮮やかで、こぶ状の突起がぴんと張った、固めのものを選んでください。ラップに包んで、冷蔵庫で保存してください☆

記事のURL：http://ameblo.jp/trump-065056/entry-10627117731.html

• (ID: r126377)
• 2010/08/22 UP!

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