れんこんは皮をむき、縦に1センチ太さの棒状に切り、水にさらす。いんげんはれんこんと長さを揃えて斜め切り。
ごま油を熱して水切りしたれんこんを炒める。(中火)
れんこんの表面が少し透き通ってきたら、いんげんを加えて炒め合わせ、Aを加えてからめる。
仕上げにかつおぶしを加え、まぶしつける。
れんこんといんげんの長さを揃えると、炒めやすいし、弁当箱に詰めるのもおさまりがいいですよ。
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