秋刀魚と焼きなすのミルフィーユ

作り方

1. 1.

   【レンジトマトソース作り】玉ねぎ、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れラップをし500wで2分加熱する。トマト缶を入れ混ぜ、ラップなしで8分加熱したら塩、コンソメを入れ味を調える。
   お好みでブレンダーで撹拌するととろとろに。
   

2. 2.

   なすは2mm幅に切る。＜A＞のオリーブオイル半量を入れ熱したフライパンで、両面こんがり焼き塩、こしょうをして取り出す。秋刀魚の骨をとり、3cm幅に切り塩、こしょうと薄力粉を両面薄くふる。残りのオリーブオイルを入れてフライパンを熱し、皮目からさんまを入れ両面焼く。
   

3. 3.

   耐熱容器に（1）のトマトソースをお好み量入れ、（2）のなすと秋刀魚を交互に並べる。上からパン粉とパルミジャーノをかけ、温めたトースターでこんがりするまで焼いたらできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

秋刀魚はお店で3枚に卸してもらうと速いです。
トマトソースは作りやすい分量です。残りは冷蔵で1週間、冷凍なら3週間保存可能です。

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• (ID: r956011)
• 2015/09/16 UP!

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