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お手軽♪冶部煮丼 レシピ

お手軽♪冶部煮丼
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kokoさん
kokoさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

石川県の郷土料理に冶部煮があります。
「じぶじぶ煮る」から冶部煮というそうです。
小麦粉を付けて煮ることにより、ジューシーに、
そして何といってもボリューム感が出ます。
お肉が苦手な方でも、そして私のように
ダイエット中な方でも、牛丼を食べに行ったような
満腹感が得られます。
もっちろん、お財布にも嬉しく安上がりで、
健康的で、誰にでもお手軽に作れる
魔法の丼です。＾＾

材料

  1. 炊き上がったご飯　４杯分
  2. 厚揚げ　１枚
  3. 玉ねぎ　１個
  4. しらたき（小）　１パック
  5. 生姜　１かけ
  6. 醤油　大さじ５
  7. 酒　大さじ２
  8. 砂糖　大さじ２
  9. 水　２カップ
  10. 小麦粉　適量
  11. 卵　４個
  12. 紅生姜（あれば）　少々

作り方

  1. 1.

    厚揚げは１．５センチぐらいの厚さに切る。玉ねぎはスライスする。
    しらたきは適当な長さに切っておく。生姜は千切りにする。

  2. 2.

    鍋に水と調味料を入れ、煮立ったら玉ねぎ、したらき、生姜を加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。

  3. 3.

    厚揚げに小麦粉を薄く付けながら、２の鍋に入れていく。５分くらい煮たら、卵を落とし入れて蓋をし、２分ほどで火を止める。
    熱々のご飯の上に具をのせて、あれば紅生姜をのせる。

ワンポイントアドバイス

厚揚げに小麦粉を付けすぎないこと。
卵は半熟になる手前で火を止め、卵をからめて食べるのが
美味しい！！

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  • (ID: r113126)
  • 2010/07/28 UP!

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