お手軽♪冶部煮丼by kokoさん

【料理紹介】

石川県の郷土料理に冶部煮があります。
「じぶじぶ煮る」から冶部煮というそうです。
小麦粉を付けて煮ることにより、ジューシーに、
そして何といってもボリューム感が出ます。
お肉が苦手な方でも、そして私のように
ダイエット中な方でも、牛丼を食べに行ったような
満腹感が得られます。
もっちろん、お財布にも嬉しく安上がりで、
健康的で、誰にでもお手軽に作れる
魔法の丼です。＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
炊き上がったご飯 ４杯分
厚揚げ １枚
玉ねぎ １個
しらたき（小） １パック
生姜 １かけ
醤油 大さじ５
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
水 ２カップ
小麦粉 適量
卵 ４個
紅生姜（あれば） 少々

【作り方】

  1. 厚揚げは１．５センチぐらいの厚さに切る。玉ねぎはスライスする。
    しらたきは適当な長さに切っておく。生姜は千切りにする。
  2. 鍋に水と調味料を入れ、煮立ったら玉ねぎ、したらき、生姜を加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。
  3. 厚揚げに小麦粉を薄く付けながら、２の鍋に入れていく。５分くらい煮たら、卵を落とし入れて蓋をし、２分ほどで火を止める。
    熱々のご飯の上に具をのせて、あれば紅生姜をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

厚揚げに小麦粉を付けすぎないこと。
卵は半熟になる手前で火を止め、卵をからめて食べるのが
美味しい！！