クリスマス☆ガランティンのトロトロ卵添え

作り方

1. 1.

   鶏胸肉に☆印を粘りが出るまで混ぜ合わせます。
   ※塩麹は小さじ１
   

2. 2.

   鶏もも肉は観音開きにし、厚い部分をそぎ薄い分にのせ、厚みを均一に
   1をのせます。
   

3. 3.

   また板の上にラップを敷き、塩麹大さじ1をまんべんなく塗り、半分に折ったローリエを置き、2をのせ手前からクルクル巻きます。
   

4. 4.

   耐熱性の深めの容器に３を入れ、ラップをかぶせ500wのレンジで7分加熱します。
   

5. 5.

   冷めるまでラップをかぶせ放置します
   

6. 6.

   片手鍋に煮汁・溶きたまごを入れ良くかき混ぜ、中火で火から離したり、置いたりして素早くかき混ぜながらトロトロのします。
   

7. 7.

   たまごが固まってきたら、素早く容器にあけます。
   

8. 8.

   冷めた5を切り盛り付け、7をのせ乾燥パセリをのせ完成です。
   

ワンポイントアドバイス

デキストリン＝糖分と脂質を吸収するサプリメント「アラビノース300+難消化性デキストリン4500」
冷めてからカットすると綺麗にきれます。

記事のURL：http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11423692435.html

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• 2013/11/03 UP!

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