クラムチャウダー レシピ

クラムチャウダー
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

牡蠣のクラムチャウダー
牡蠣の出汁がウマい〜！

材料

  1. ハウスの北海道チャウダー(クラムチャウダー)　２/１箱
  2. 牛乳　８００㏄
  3. 水　４００㏄
  4. オリーブ油　大さじ２
  5. 白ワイン　50cc
  6. 蛤　１２個
  7. 牡蠣　１２個
  8. じゃが芋(大)　１個
  9. 人参(中)　１個
  10. 玉ねぎ（中）　1個
  11. ブロッコリー　適量
  12. しめじ　１/2パック
  13. ブーケガルニー　1袋

作り方

  1. 1.

    蛤は砂抜きして綺麗に洗い白ワインを入れ加熱し、貝の口が開いたら貝から器に移しておく。※白ワインと蛤のエキスも使うので取っておく｡

  2. 2.

    人参・たまねぎ・じゃが芋は粗みじん切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、しめじは、一口大に小分けします。

  3. 3.

    鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ中火し野菜を炒め水を入れ牡蠣は9割煮えたら取り出し火を止めﾁｬｳﾀﾞｰ･1の蛤のｴｷｽ･牛乳･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え煮る。

ワンポイントアドバイス

火を止める２分前に１の蛤と３の牡蠣を投入。

記事のURL：http://mikana2525.blog39.fc2.com/blog-entry-284.html

  • (ID: r5764)
  • 2010/01/05 UP!

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