クラムチャウダーby とまとママさん

【料理紹介】

牡蠣のクラムチャウダー
牡蠣の出汁がウマい〜！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ハウスの北海道チャウダー(クラムチャウダー) ２/１箱
牛乳 ８００㏄
水 ４００㏄
オリーブ油 大さじ２
白ワイン 50cc
蛤 １２個
牡蠣 １２個
じゃが芋(大) １個
人参(中) １個
玉ねぎ（中） 1個
ブロッコリー 適量
しめじ １/2パック
ブーケガルニー 1袋

【作り方】

  1. 蛤は砂抜きして綺麗に洗い白ワインを入れ加熱し、貝の口が開いたら貝から器に移しておく。※白ワインと蛤のエキスも使うので取っておく｡
  2. 人参・たまねぎ・じゃが芋は粗みじん切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、しめじは、一口大に小分けします。
  3. 鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ中火し野菜を炒め水を入れ牡蠣は9割煮えたら取り出し火を止めﾁｬｳﾀﾞｰ･1の蛤のｴｷｽ･牛乳･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加え煮る。

【ワンポイントアドバイス】

火を止める２分前に１の蛤と３の牡蠣を投入。