容器に目安として、400mlの水・昆布1枚・干ししいたけ2~3枚を入れて冷蔵庫で一晩置き、だしを取る。
かぼちゃは少量の塩と水(分量外)で蒸し煮にする。
ひよこ豆は多めの塩で塩ゆでしておく。
鍋に②のかぼちゃ・ひよこ豆・レンズ豆(乾燥したまま)・★のだし汁・調味料を入れ、火にかける。
かぼちゃを崩しながら煮てレンズ豆にも火が通ったら完成!
これだと甘口なのでチリパウダーで辛さをつけてもOKです。
おいしいほっくり甘いかぼちゃは変化をつけての調理はもったいないので、目利きが外れて微妙なかぼちゃに当たってしまった時には良いと思います!