かぼちゃと豆のノンオイルドライカレーby mukoaiさん

【料理紹介】

ケチャップ味が主体のさっぱりドライカレーです♪
たまねぎを炒めるとか、固形のルーを使ったりとか、そういう作業がないのでノンオイルとなっております。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
かぼちゃ ３５０g
ひよこ豆 ４０g
レンズ豆 ３０g
★ケチャップ 大さじ２
★ソース 大さじ１
★カレー粉 大さじ１弱
★だし汁(昆布・干ししいたけ) １００ml
★黒こしょう 適宜

【作り方】

  1. 容器に目安として、４００mlの水・昆布１枚・干ししいたけ２～３枚を入れて冷蔵庫で一晩置き、だしを取る。
  2. かぼちゃは少量の塩と水(分量外)で蒸し煮にする。
    ひよこ豆は多めの塩で塩ゆでしておく。
  3. 鍋に②のかぼちゃ・ひよこ豆・レンズ豆(乾燥したまま)・★のだし汁・調味料を入れ、火にかける。
  4. かぼちゃを崩しながら煮てレンズ豆にも火が通ったら完成！

【ワンポイントアドバイス】

これだと甘口なのでチリパウダーで辛さをつけてもＯＫです。
おいしいほっくり甘いかぼちゃは変化をつけての調理はもったいないので、目利きが外れて微妙なかぼちゃに当たってしまった時には良いと思います！