蒸し鶏とレンコンのカシュナッツ和え豆腐 レシピ

蒸し鶏とレンコンのカシュナッツ和え豆腐
この記事をお気に入りに追加する ：4件 おいしそう！
cuicuiさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

コクのあるピーナッツとカシュナッツが、豆腐と合います☆　タンパク質と野菜をとりつつ、サッカー観戦できます♪

材料

  1. 絹ごし豆腐　1パック
  2. ささみ　1本
  3. レンコン　3cm程度
  4. おかひじき（茹でたもの）　大さじ2程度
  5. ☆マヨネーズ　大さじ2
  6. ☆ピーナッツバター　小さじ2
  7. ☆すりゴマ　小さじ1
  8. ☆醤油　小さじ1/2～1
  9. ☆一味またはカイエンペッパー　少々（お好みで）
  10. カシューナッツ　7～8粒

作り方

  1. 1.

    絹ごし豆腐は、重しをして冷蔵庫で水切りしておく。ささみは、塩と酒少々（分量外）を入れて沸騰させて湯につけて、再び湧いたら火を消し蓋をして予熱で火を通す。30分ほどしてあら熱がとれたら手でさいておく。

  2. 2.

    レンコンはスライサーでスライスして、イチョウ切りにして、さっと茹でて水気を切っておく。おかひじきもさっと茹でて、適当な長さに切り、水気を絞る。カシューナッツは包丁で砕いておく。

  3. 3.

    ☆の材料を混ぜて味をみる。（使用したピーナッツバターは甘味がすごく薄かったので加減してください）　ささみ、レンコン、おかひじき、砕いたカシューナッツを混ぜる。

  4. 4.

    水切りした絹ごし豆腐を厚みを半分にしてから一口大に切り、3を盛りつけたら出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

シソと穂紫蘇は、飾りに使いましたが無くて大丈夫です。（すみません、あまりに全部が白くて・・・）

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  • (ID: r821005)
  • 2014/10/25 UP!

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