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ご飯をたっぷり炊いて和ご飯定食 レシピ

ご飯をたっぷり炊いて和ご飯定食
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

皮なし鮭が売っていたので、手間なしムニエルと、ナスもお買い得！息子の好きな甘味噌炒め煮、たっぷり青菜の和え物に市販のモズク酢に味噌汁です。

材料

  1. ①鮭　4匹
  2. ハーブソルト　適量
  3. 強力粉　適量
  4. バター･サラダオイル　各大さじ1
  5. レモン汁　適量
  6. ②茄子　5本
  7. 豚肉　120グラム
  8. aガーリックパウダー･塩・胡椒　少々
  9. a片栗粉　適量
  10. ｂ味噌･酒.・味醂･砂糖　各大さじ1前後で
  11. b昆布粉末だし　小さじ3分の1
  12. サラダオイル　大さじ1
  13. cおろし生姜・おろしにんにく　小さじ1ずつ
  14. ③小松菜　1把
  15. ブロッコリースプラウツ　1パック
  16. 長葱の細切り　2分の1本分
  17. ザーサイ炒め細切り　40ｇ
  18. ｄ胡麻油　大さじ1
  19. ｄ塩　適量
  20. ｄ昆布粉末だし　少々

作り方

  1. 1.

    ①鮭にハーブソルトかけ、強力粉をまぶしバターオイルでムニエルにする！
    ☆強力粉でムニエルをするとパリッとします

  2. 2.

    ②茄子を薄切り、豚肉にaで下味を付け、片栗でコーティングする
    b調味料を混ぜておく

  3. 3.

    オイルに、c,豚を炒めて、茄子を入れ2分ほど炒めてから、bで味をつけ、しんなり煮込む

  4. 4.

    ③ボールにザーサイ細切り、茹で小松菜と細切り葱、スプラウツをdで混ぜ味を含ませる
    ＊小松菜はサッと茹で冷水で色止めする

  5. 5.

    他は、豆腐と若布残り青菜のお味噌汁にご飯とモズク酢です。

ワンポイントアドバイス

3つのコンロをフル回転手順を考えて調理すると良いです。

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  • (ID: r1048738)
  • 2016/04/19 UP!

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