胡瓜をすり 塩をひとつまみ入れよく揉み水で洗い流します。(塩をつけることで胡瓜がしんなりし、冷汁に合わせたときに 味がしみこむため。)
フライパンで胡麻を炒り粗熱を取ってすり鉢にいれ、砂糖を少しづつ入れ水、醤油もいれ味見をしながらお玉でかき混ぜる。胡瓜を1にあわせて出来上がり〜♪
*召し上がる直前に☆薬味を入れてね♪
冷や麦やそうめんにぴったりのつけ汁です♪
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