枝豆とポテトの冷製ポタージュ レシピ

枝豆とポテトの冷製ポタージュ
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ユウさん
ユウさん
  •     夫
  •    普段の食卓
「茹でただけの枝豆もいいけど、スープにした方が何倍も美味しい！」と夫絶賛でした。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

枝豆の美味しい季節になりましたね！
単に茹でただけの枝豆も美味しいですが、ひと手間かけて、涼し気な冷製ポタージュスープはいかがですか？

材料

  1. ゆで枝豆（さやなし）　７０g
  2. 玉ねぎ　１/４個
  3. じゃがいも　１個
  4. 水　１５０ml
  5. 牛乳　１５０ml
  6. 生クリーム　４０ml
  7. コンソメ　小さじ１強
  8. はちみつ　大さじ１
  9. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは１㎝角に切り、水、コンソメと一緒に小鍋に入れ、火にかける。
    じゃがいもが柔らかくなって水が１/３くらいの量になるまで煮る。

  2. 2.

    ①をミキサーに入れ、枝豆、冷たい牛乳、はちみつ、生クリームも投入し、ミキサーを回す。

  3. 3.

    ②を鍋に戻し、塩で味を整えた後、鍋ごと氷水ですぐに冷やす。
    冷蔵庫で3時間以上冷やしてお召し上がり下さい。

ワンポイントアドバイス

なめらかな食感がお好みであれば、こし器でこしてくださいね（＾＾）。
ミキサーをかけたあと、鍋に戻してから手早く急冷させて下さいね。綺麗な緑色になります。

記事のURL：http://happybreadlife.seesaa.net/archives/20130702-1.html

  • (ID: r612775)
  • 2013/07/02 UP!

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