イワシを三枚開きにする。
イワシの身に梅肉をスプーンで塗り、紫蘇を乗せくるくると巻いて端を楊枝で止める。
水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて170℃の油で衣がからりとするまで揚げる。
イワシはお魚屋さんにさばいてもらったらさらに手軽にできます。 開きでも良いです。 中骨は素揚げして骨せんべいにして無駄なくいただきましょう♪
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