醤油麹で失敗なし！　簡単鶏の照り焼き

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は、余分な脂を取り除いておく。
   

2. 2.

   醤油麹は、すりばちやミキサーなどで粒が無くなる程度に潰しまろやかな状態にする。
   そこにはちみつとしょうがを加え、混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   鶏もも肉に２をまんべんなく塗り、最低でも３０分出来れば半日～一晩漬け込む。
   

4. 4.

   鶏もも肉に塗った醤油麹をサッと落とし、サラダ油を軽く敷いたフライパンで皮目の方からじっくり焼く。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹より醤油麹の方が若干焦げやすいです。中火くらいでじっくり焼くのがいいと思います。
冷めても柔らかいので、お弁当にもイケますよ～♪
醤油麹とはちみつは、３：１の割合が丁度いいかと思います。
甘めが好みの場合は、少し砂糖を加えてもいいかなぁ♪

記事のURL：http://ameblo.jp/meg1728/entry-11694568254.html

• (ID: r680583)
• 2013/11/29 UP!

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