ウドの酢味噌マヨ和え、ウドの皮のきんぴら、ウドの葉の天ぷら

作り方

1. 1.

   ウドは根元を切り、5cmぐらいに切って皮を厚めにむき、茎と皮をそれぞれ酢水に漬けておく
   

2. 2.

   茎は細切りにしてさっと茹でる
   

3. 3.

   酢、砂糖、味噌、マヨネーズ各大さじ1を混ぜた物に、茹でたウドの茎を和え、すりゴマをかける
   

4. 4.

   ウドの皮は5㎜幅に切る
   

5. 5.

   フライパンでウドの皮を炒め、しんなりとしてきたら砂糖、醤油、酒各大さじ3を入れてさらに炒める
   

6. 6.

   最後に胡麻油を回しかける
   

ワンポイントアドバイス

アクが強いので切ったらすぐに酢水に漬ける

記事のURL：http://snapdi.sh/dish/5167fceac9a8250b718eccac

• (ID: r578117)
• 2013/04/12 UP!

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