蕗のペペロンチーノ レシピ

蕗のペペロンチーノ
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やっこさん
やっこさん
  • 調理時間:1530
  • 人数:2人分

料理紹介

春ならではのシンプルな一品 山椒の香りもほのかに。蕗を買って半分はさつま揚げと煮物に、残りはペペロンチーノにしました。

材料

  1.  5〜6本
  2. 山椒の葉 少々
  3. にんにく 1かけ
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. たかのつめの輪切り 少々
  6. 塩、胡椒 適宜

作り方

  1. 1.

    蕗は固めに下茹でし、皮をむいて5cmの斜め切りにする。
    にんにくはみじん切りにする。山椒の葉は茎から外す。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくとたかのつめを入れて香りを出す。
    茹でて皮をむいた蕗を入れて炒める。
    山椒の葉を入れ、塩、胡椒で味を整える。
    最後にオリーブオイルを2、3滴、香り付けに入れてできあがり。

ワンポイントアドバイス

ベランダに山椒の葉があったので入れてみましたが、なくてもいいです。シンプルな味わいが美味しいと思います。

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  • (ID: r588347)
  • 2013/05/03 UP!

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