とろんとろ～ん♪我が家の万能すじ煮込。

作り方

1. 1.

   牛すじ肉は、たっぷりのお湯の中に下茹で材料とともに入れ、1～2時間かけてやわらかく茹で上げます。水が少なくなったら、適宜足して茹でてください。ゼラチン質の部分がとろんとしたらOK。
   
   ※この状態で、冷凍・冷蔵保存可。
   
   こんにゃくは塩もみして、さっと茹でておきます。
   

2. 2.

   牛すじ肉を2ｃｍ角位に切ります。こんにゃくは、スプーンで牛筋と同じくらいの大きさにちぎります。
   お鍋に、下茹でした際のスープ（ひたひたより少な目）とすじ肉、こんにゃく、唐辛子、★の調味料を入れて、火にかけます。落し蓋をして、水（スープ）を足しながら煮込みます。
   

3. 3.

   1時間程煮込んで、更にとろとろ～になれば、たれを煮詰めて出来上がりです♪　お好みで青ネギをたっぷりのせてください。
   

ワンポイントアドバイス

時間を掛けてじっくり下茹でしてください。
冷凍・冷蔵保存する際は、ぜひスープも一緒に。カレーを作るときのスープにも利用できます。
唐辛子の代わりに、【甜麺醤小さじ1/2と豆板醤ちょびっと】を入れても美味しいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/akiyoshizu/entry-11517940432.html

• (ID: r583237)
• 2013/04/25 UP!

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