筑前煮 レシピ

筑前煮
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

誰でも簡単にできて、美味しい筑前煮です。味は薄めにしているので、お好みで調節してください。

材料

  1. 鶏もも肉　1枚
  2. 人参　2本
  3. ごぼう　1本
  4. 里芋　5個
  5. れんこん　小1個
  6. こんにゃく　1枚
  7. 絹さや　8枚くらい
  8. A 酒　大さじ1
  9. A 醤油　小さじ2
  10. 砂糖　大さじ3
  11. 醤油　大さじ3
  12. 酒　大さじ3
  13. みりん　大さじ1
  14. サラダ油　適量
  15. 水　具材がひたるくらい

作り方

  1. 1.

    〜下準備〜
    ごぼうは皮をこそげとり一口大に切って、蓮根はいちょう切りにし、それぞれ水につけておく。

  2. 2.

    こんにゃくは手で一口大にちぎり、ゆがいておく。

  3. 3.

    さといもは皮をむき、一口大にきり、下ゆでする。

  4. 4.

    人参と鶏肉も一口大に切る。絹さやは筋をとっておく。

  5. 5.

    〜調理〜
    熱した鍋にサラダ油を引いて鶏肉を入れて焼き目がついたらAを入れる。

  6. 6.

    絹さや以外の他の野菜もいれて、油を絡ませる。

  7. 7.

    具材がひたるくらいの水をいれ、煮立ったら、砂糖と酒とみりんを入れて落し蓋をして10分程度煮る。

  8. 8.

    醤油を入れたらふたをせずに煮立たせ、汁気がなくなってきたら絹さやをいれて少し煮込んで完成。

ワンポイントアドバイス

最初は味見をして、少し足りないくらいが、最後にはちょうどよくなります。

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  • (ID: r959472)
  • 2015/09/27 UP!

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