筑前煮by みるくぷりんさん

【料理紹介】

誰でも簡単にできて、美味しい筑前煮です。味は薄めにしているので、お好みで調節してください。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 1枚
人参 2本
ごぼう 1本
里芋 5個
れんこん 小1個
こんにゃく 1枚
絹さや 8枚くらい
A 酒 大さじ1
A 醤油 小さじ2
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
水 具材がひたるくらい

【作り方】

  1. 〜下準備〜
    ごぼうは皮をこそげとり一口大に切って、蓮根はいちょう切りにし、それぞれ水につけておく。
  2. こんにゃくは手で一口大にちぎり、ゆがいておく。
  3. さといもは皮をむき、一口大にきり、下ゆでする。
  4. 人参と鶏肉も一口大に切る。絹さやは筋をとっておく。
  5. 〜調理〜
    熱した鍋にサラダ油を引いて鶏肉を入れて焼き目がついたらAを入れる。
  6. 絹さや以外の他の野菜もいれて、油を絡ませる。
  7. 具材がひたるくらいの水をいれ、煮立ったら、砂糖と酒とみりんを入れて落し蓋をして10分程度煮る。
  8. 醤油を入れたらふたをせずに煮立たせ、汁気がなくなってきたら絹さやをいれて少し煮込んで完成。

【ワンポイントアドバイス】

最初は味見をして、少し足りないくらいが、最後にはちょうどよくなります。