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きのこたっぷりの白ストロガノフ レシピ

きのこたっぷりの白ストロガノフ
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Komorebiさん
Komorebiさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

干ししめじ、舞茸を使った美味しいホワイトストロガノフです。ベジタブルだけなのに、驚きのこくと旨味がポイント。

材料

  1. 玉ねぎ　100g
  2. 茸（舞茸、しめじなど）　100g
  3. キャベツ　100g
  4. 白みそ　大さじ2
  5. タヒニ　大さじ1
  6. 玄米粉　大さじ1
  7. しょうゆ　大さじ1
  8. 昆布しいたけだし　3カップ
  9. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは回し切り、茸はざく切り（茸はあらかじめ一日太陽の下で干しておくと美味しさが増します。）、キャベツはざく切りに下準備しておく。

  2. 2.

    鍋にごま油（分量外）をひいて、茸をいためる。いためる時に、少々塩を加えるのがポイント。香りがでてきたら、玉ねぎを入れて、キャベツも同じようにいためる。その後、昆布しいたけだしを加えて、10分ほど煮込む。

  3. 3.

    白みそ、タヒニをとかし入れ2分ほど煮込む。水でといた玄米粉を加えとろみがでてきたら、仕上げにしょうゆを加えて味をととのえる。味が足りないようだったら塩少々を加えて完成です。

ワンポイントアドバイス

茸をいためる時に塩を少々加えること。美味しさがひきたちます。玄米粉はあらかじめよくとかしておかないと、ダマになってしまうので注意。

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  • (ID: r571139)
  • 2013/03/29 UP!

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