親子焼き鳥丼

作り方

1. 1.

   鶏肉は一口より少し大きめに切る。
   しし唐は爪楊枝で穴をあけておく、パプリカと茄子は食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   卵は炒り卵にしておく。
   フライパンにサラダ油をひき、１を並べて焼いていく。
   お野菜は火が通れば取り除き、鶏肉にしっかり火がとおれば＊を回しかけて味をつける。
   

3. 3.

   丼にごはんを盛、海苔、炒り卵をのせ２の野菜と鶏肉を盛り付ける。
   フライパンに残ったタレを、盛り付けたうえから回しかける。
   紅生姜を添えて、出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

たれは、好みで砂糖を減らしてください。
鰻のたれに、酒と味醂でのばして簡単でいいです。
山椒粉を胡椒に変更しても、大丈夫です。
大人な、唐辛子を好みで。
今回しし唐や茄子など使っていますが、白葱や玉葱などもおいしいです。
手頃な茸を使ってもいいですが、水分が出るので味を濃くしたほうがメリハリのある味になります。

記事のURL：http://minazukigo.exblog.jp/

• (ID: r104389)
• 2010/07/14 UP!

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