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「枝豆とガリの冷奴」 レシピ

「枝豆とガリの冷奴」
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ぴよさん
ぴよさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

爽快感☆を冷奴にプラスしてみました。ドレッシング感覚で使った新生姜の甘酢漬けが縁の下の力持ち。枝豆＆玉葱を、持ち上げてくれました。この生姜の感じ…私は、好きです。チャチャと極力！火を使わずに、自家製ガリｏｒ市販ガリで夏の小鉢はいかがですか。

材料

  1. 絹こし豆腐　１丁(※４００ｇ)
  2. 茹でた枝豆　３２鞘
  3. 人参　小さめ３分の１本(※３３ｇ)
  4. 玉葱　半分(※９０ｇ)
  5. 新生姜の甘酢漬け　(※３０ｇ)
  6. 米酢　大匙１(１５ｇ)
  7. 砂糖　大匙１(９ｇ)
  8. 塩　少々
  9. サラダ油　大匙１(１２ｇ)

作り方

  1. 1.

    下準備をする
    茹でた枝豆　　　：　枝豆を鞘から取り出しておく
    　※前夜のゆで枝豆の残り、市販のゆで枝豆、新たに茹でたものｅｔｃ
    人参　　　　　　：　洗う→皮を剥く→千切り
    玉葱　　　　　　：　皮を剥く→芽・根を除く→繊維に逆らって薄切り→水にさらす→
    　　　　　　　　　　水を取り替える→笊にあげる
    新生姜の甘酢漬け：　細かく刻む
    豆腐　　　　　　：　サッと洗う→４等分に切る

  2. 2.

    ボールに、米酢・砂糖・塩・新生姜の甘酢漬け・サラダ油を合わせて、混ぜる。

  3. 3.

    枝豆・人参・玉葱を加えて混ぜ、しばらく置いて馴染ませる。

  4. 4.

    食べる直前に、豆腐をお皿に盛り付け、(２)をのせる。

ワンポイントアドバイス

※食べる直前に、豆腐にトッピングくださいませ。
※可能ならば、ラップをかけて(３)を冷蔵庫で冷たく
　冷やしていただくと、よりおいしく召し上がっていただけます。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/fraternelle/archives/52304688.html

  • (ID: r265668)
  • 2011/07/15 UP!

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