「枝豆とガリの冷奴」by ぴよさん

【料理紹介】

爽快感☆を冷奴にプラスしてみました。ドレッシング感覚で使った新生姜の甘酢漬けが縁の下の力持ち。枝豆＆玉葱を、持ち上げてくれました。この生姜の感じ…私は、好きです。チャチャと極力！火を使わずに、自家製ガリｏｒ市販ガリで夏の小鉢はいかがですか。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹こし豆腐 １丁(※４００ｇ)
茹でた枝豆 ３２鞘
人参 小さめ３分の１本(※３３ｇ)
玉葱 半分(※９０ｇ)
新生姜の甘酢漬け (※３０ｇ)
米酢 大匙１(１５ｇ)
砂糖 大匙１(９ｇ)
塩 少々
サラダ油 大匙１(１２ｇ)

【作り方】

  1. 下準備をする
    茹でた枝豆　　　：　枝豆を鞘から取り出しておく
    　※前夜のゆで枝豆の残り、市販のゆで枝豆、新たに茹でたものｅｔｃ
    人参　　　　　　：　洗う→皮を剥く→千切り
    玉葱　　　　　　：　皮を剥く→芽・根を除く→繊維に逆らって薄切り→水にさらす→
    　　　　　　　　　　水を取り替える→笊にあげる
    新生姜の甘酢漬け：　細かく刻む
    豆腐　　　　　　：　サッと洗う→４等分に切る
  2. ボールに、米酢・砂糖・塩・新生姜の甘酢漬け・サラダ油を合わせて、混ぜる。
  3. 枝豆・人参・玉葱を加えて混ぜ、しばらく置いて馴染ませる。
  4. 食べる直前に、豆腐をお皿に盛り付け、(２)をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

※食べる直前に、豆腐にトッピングくださいませ。
※可能ならば、ラップをかけて(３)を冷蔵庫で冷たく
　冷やしていただくと、よりおいしく召し上がっていただけます。