抹茶のロールケーキ

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おいしそう！

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: EATALK KITCHEN +plusさん

調理時間：15〜30分
人数：5人以上分

料理紹介

ふわっふわ♡抹茶の香りと小豆の甘さ。。クリームは甘みをおさえてバランスよく♪

材料

☆薄力粉　６０g
☆抹茶　大さじ２
たまご（Mサイズ）　３個
砂糖　８５g
生クリーム　２００ml
砂糖　１０g
ゆであずき　１００〜１５０g

作り方

1.
•天板にクッキングシートをしいておく。
•オーブンを１８０度に予熱しておく。
•ゆで小豆の水分が多いときは、煮詰めて冷ましておく。
•材料は全て計量しておく。
2.
☆の材料を合わせてふるっておく。
3.
ボウルに卵、砂糖を入れる。
６０℃位の湯煎にかけながらハンドミキサーの低速で泡立てる。
4.
卵がほぐれて全体が白っぽくなってきたら高速にする。　
泡立ってきたら湯煎からはずして更に泡立てる。

ハンドミキサーを持ち上げた時に、生地がトロリとリボンが描けるくらいになるまで泡立てる。
5.
３回ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで、ボールの底からすくい上げてから切るといったように、ボールを回しながら混ぜる。
6.
粉っぽさが無くなったら、準備しておいた天板に流し込み、パレットナイフ等で表面を平に整える。
7.
軽く、２〜３回トントンと天板を調理台に当てて空気を抜く
8.
予熱しておいたオーブンで１０分〜１５分焼く。（串を刺して生地がついてこなければOK！）
焼き上がったら網にのせて冷ます
9.
生クリームに砂糖を入れ８分立て手前くらいにする。
ゆで小豆を入れゴムベラで混ぜる。
10.
冷めたスポンジにクリームを塗り（手前を厚く、向こう側を薄めに）、手前からクルクル巻いていく。
11.
ラップに包み、冷蔵庫で冷やして完成♪