あらかじめゴーヤは種を取り、沸騰したお湯で7分ほど茹でときます。
スパム、ゴーヤ、玉ねぎの順に入れ油をこさじ1程度敷いたフライパンで炒めます。
具材に火が通ったら白だし、オイスターソース、水を加えさらに炒めます。全体にソースがからまったら溶き卵を入れ軽く炒めれば完成です。
スパムは脂が強いので、先に炒めれば余分な脂分が取れサラダ油を使わずあっさりとしたゴーヤチャンプルに仕上がります
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