冬らしいブッシュドノエル

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おいしそう！

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: まっちゃんさん

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

ピンクの生地に、真っ白なクリーム、真っ赤な苺で冬の色をだしました。緑のツルも感じを出しています。

材料

●28×28のロール生地　＊
卵　3個
上白糖　80g
薄力粉　65g
牛乳　20g
サラダ油　15g
食紅(赤)　適量
●クリーム　＊
生クリーム　250gくらい
砂糖　25g
お好みで洋酒　小さじ1,5くらい
●飾り　＊
苺　1パックくらい
チョコペン(緑)　1本

作り方

1.
下準備
・オーブンは180℃に予熱します。
・卵は常温にもどしておく。
・粉はふるっておく。
・天板に紙を敷いておく。
・フライパンにお湯をはっておく。
2.
生地作り
ボウルに卵を入れてほぐし、上白糖を加え少し混ぜたら湯せんにかけ37℃前後まで生地をあたためます。
3.
あたためたら、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てます。持ち上げたら後がしっかり残るくらいに。
4.
次は低速で2分ほど泡立てます。爪楊枝をさしてみて、ゆっく～り倒れるくらいがベスト。
5.
ふるった薄力粉と食紅（赤）を生地に入れます。薄いピンクになるように食紅を調節して混ぜすぎないよう、粉が見えなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜます。
6.
次にあたためておいた牛乳とサラダ油を入れます。ここで生地の状態をよく見て混ぜる回数を考えてください。
7.
天板に生地を流し込みます。手早く生地をならしましょう。
あまり時間をかけてやると、生地が膨らまず硬い生地になってしまうので注意しましょう。
8.
180度のオーブンで15分ほど焼く。
焼きあがったら、天板からすぐ外し、表面にラップをかけ、乾燥しないようにします。
9.
クリーム作り
生クリームに砂糖、洋酒を加えて持ち上げるとピンと立つくらいに泡立てます。
10.
生地が冷めたら焼き目を下にしてクリームをぬっていきます。手前を厚く、奥は薄くクリームをぬると上手に巻けます。　そしてしっかりと芯をつくってから巻いていきます。
11.
巻けたら、端を落としロールケーキ全体の3分の1弱くらいの大きさを斜めに１つだけ切り落とします。ここが土台の上につける切り株の役目をします。
12.
残った3分の2は土台となります。土台のロールケーキにうすくクリームをぬります。ぬれたら、両目口金もしくは片目口金で模様を絞っていきます。
13.
絞れたら、「11」で切り落とした3分の1を土台の奥の方にのせて、また両目口金または片目口金で模様をつけていきます。
14.
サイドに半分に切った苺をつけ、チョコペン(緑)でツルを作っていきます。ぐるぐるとまきながら絞ると感じが出ます。
15.
あとは、自由にサンタさんをのせたりして、完成です。！