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家にあるもので！蕨の灰汁抜き レシピ

家にあるもので！蕨の灰汁抜き
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ゆずママさん
ゆずママさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

ちょっと面倒な蕨の灰汁抜き、重層が無くても家にあるもので簡単短時間で出来ちゃいます♪

材料

  1. 蕨　４０本（多少前後しても）
  2. ☆水　５カップ
  3. ☆塩　小２
  4. ☆薄力粉　大４

作り方

  1. 1.

    蕨は茎のかたい部分を切り落とし、２０本ずつ単位で輪ゴムで束ねておく。

  2. 2.

    鍋に☆を全て加え、泡立て器で塩と薄力粉をしっかり溶かしてから沸騰させる。

  3. 3.

    蕨を加え、再沸騰したら３分程茹でる。

  4. 4.

    お湯を捨て、１時間程冷水に浸ければ完成♪

ワンポイントアドバイス

薄力粉が沈殿しないように、お湯が沸騰するまで泡立て器でゆっくり混ぜ続けて下さい。

記事のURL：http://yuzu330.exblog.jp/22128826/

  • (ID: r767018)
  • 2014/06/20 UP!

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