かぼちゃパン レシピ

かぼちゃパン
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くりんさん
くりんさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ハロウィン月なので・・・かぼちゃをたっぷり使ったかぼちゃパンを作りました。上のドリールは卵黄のみでかりっとさせました。

材料

  1. 強力粉　３００グラム
  2. 砂糖　３０～４０グラム
  3. 塩　４グラム
  4. 無塩バター　２０グラム
  5. ドライイースト　６グラム
  6. お湯・牛乳・卵半分　合わせて１７５～１８０
  7. かぼちゃ　１００グラムくらいかな？
  8. 砂糖＊　大２
  9. 塩＊　ひとつまみ
  10. バター＊　小１

作り方

  1. 1.

    HBをお持ちの方は一次発酵まで。
    お持ちでない方は手ごねで。
    一次発酵１時間

  2. 2.

    発酵している間に餡を作ります。
    ＊印がかぼちゃ餡の材料です。
    かぼちゃをレンチンして熱いうちに＊印を入れる
    （お鍋で煮詰めたら尚よいです）

  3. 3.

    一次発酵後、ガス抜き→８等分して丸める→ベンチタイム１０分

  4. 4.

    ガス抜きして表面を下にして餡を入れ包む
    （しっかり閉じる）
    とじ目を下にして上から優しく押さえる。

  5. 5.

    スケッパーで切り込みを入れる
    ８等分（４分の１にして半分にする）か５等分（３分の１にして半分にするか）どちらでもいいです。

  6. 6.

    二次発酵（様子を見て・・・４０分～５０分）後、
    ドリールを塗り１９０度で１５分（焦げやすいので様子見ながら）

ワンポイントアドバイス

かぼちゃ餡はかぼちゃの水分や甘さで牛乳でのばしたり砂糖を調整したりしてくださいね。餡を入れすぎると生地が閉じられないので大変なことになりますｗｗ欲張らず気持ち少な目に＾＾

記事のURL：http://ameblo.jp/kobinchan-1119/entry-11368651582.html

  • (ID: r494555)
  • 2012/10/01 UP!

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