ジャガイモは1cm位のさいころに切り、レンジで1分。明太子とマヨネーズはあわせておく。
☆マークの材料をすべてボールに入れて混ぜ、ひとつにまとめる。
油を少し手につけてふちを高め、中心を低めの直径20cm位にのばす。
フライパンにオリーブオイルを引き、生地をのせてから点火。
中火の弱火で3分位、生地を少し持ち上げて焼き色がついていたら弱火にし、ひっくり返して1分弱焼く。
また、すぐにひっくり返して明太マヨソースと具材をのせたら蓋をして、さらに弱火で3分くらい焼いたら出来上がり。
イタリアンパセリ等を飾っていただきま~す。
上にのせる具材はなくても明太マヨソースだけで十分おいしいですが、お好みのものをどうぞ。もちろんトマトソースにしても・・・ちょっと小腹がすいた時など思いついたらすぐ出来ます。