牛スジ肉のトマトカレー

作り方

1. 1.

   牛スジ肉をローズマリーと、ヨーグルトで一晩漬け込みます。
   

2. 2.

   たまねぎ・にんにくみじんぎり、人参をすりおろします。
   

3. 3.

   スジ肉をフライパンで、オリーブオイル、にんにく、とともに焼きます。
   

4. 4.

   焼いたスジ肉を鍋にうつして、水800cc、②の野菜とともに、1時間程度、煮込みます。
   

5. 5.

   トマト、大きめに切ったジャガイモを④の鍋にいれます。
   

6. 6.

   ルーを作ります。
   小麦粉をオリーブオイル大さじ2で茶色になるまで炒める。カレー粉、チャツネをいれて、さらに炒める。
   

7. 7.

   全体がまとまったところで、先ほどから煮込んでいた鍋からスープをすこしづつ、⑥にいれて、ルーをペースト状にのばす。
   

8. 8.

   程よく、ペースト状になつたところで、鍋にルーをいれて、全体に良くなじませる。
   

9. 9.

   最後に、塩・胡椒・ウースターソース・しょうゆ・はちみつで味を調える。
   

10. 10.

    ターメリックご飯は、よく洗って、ザルに水を切り、玉ねぎのみじん切り・オリーブオイルでコメが透き通るまで炒める。
    

11. 11.

    透き通るまで炒めたコメはターメリックを加えて、炊飯器でいつもと同じように炊く。
    

ワンポイントアドバイス

ターメリックご飯は先にセットしておくと良いと思います。
煮込むので、焦がさないようにね(⌒-⌒)

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• (ID: r1052112)
• 2016/04/19 UP!

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