じゃがいもが柔らかくなるまで塩茹でしたらお湯を捨てて皮をむく (1Lの水に対して小さじ1程度の塩を入れて塩茹で)
じゃがいもをポテトマッシャー等で潰し、温めておいた牛乳を数回に分けて混ぜ、好みの質感になるまで混ぜる
塩、こしょう、バターを混ぜて味付けをする
* じゃがいもは皮付きのまま半分に切ってから塩茹ですると丸ごと茹でるより茹で時間を短縮出来ます。
* 手順2でフードプロセッサを使っても良いです。先ず適当な大きさに崩したじゃがいものみをを入れて少し混ぜてから、温めておいた牛乳を入れて好みの質感になるまで混ぜます。
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