関西風　すき焼き レシピ

関西風　すき焼き
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

肉を焼いて砂糖をまぶし、酒と醤油で味をつけて炊いていく関西風のすき焼きです。
砂糖の焦げた香りがたまりません(*^_^*)
〆にうどんを入れて炊くと美味しいです。

材料

  1. 牛肉（すき焼き用）　　500～600g
  2. 白菜　1/2個
  3. しいたけ　4枚
  4. 春菊　1束
  5. ネギ　2本
  6. えのき　1袋
  7. ブナシメジ　1袋
  8. 焼き豆腐　1丁
  9. 糸こんにゃく 　200g
  10. 卵　4個
  11. 牛脂　適量
  12. 醤油　大さじ4杯
  13. 砂糖　大さじ4杯
  14. 酒　大さじ4杯

作り方

  1. 1.

    30分くらい前に、牛肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。

  2. 2.

    焼き豆腐を1cmの厚さに、ネギは斜め切り、春菊は硬い部分を切る。

  3. 3.

    しいたけ、えのきはいしづきを取る。
    その他に入れる具材も食べやすい大きさに切る。

  4. 4.

    糸こんにゃくは下茹でして、食べやすい大きさに切る。

  5. 5.

    すき焼き鍋を十分に熱し牛脂を敷き、牛肉をばらしながら入れる。
    肉の上に砂糖をふりかけ、箸で砂糖をまぶす。

  6. 6.

    焼けてきたら酒と醤油をかけ回す。
    次に野菜などの具材を食べる分だけ加えていく。

  7. 7.

    具材に火が通ったら、溶き卵に通していだきます。

ワンポイントアドバイス

野菜から水分が出てくるので水や割り下は必要ないです。
煮詰まりそうなら日本酒を入れます。
調味料の基本は、醤油、砂糖、酒= 1:1:1です。
お好みで調整してくださいね。

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  • (ID: r1052382)
  • 2016/04/19 UP!

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