関西風　すき焼きby おのちゃんさん

【料理紹介】

肉を焼いて砂糖をまぶし、酒と醤油で味をつけて炊いていく関西風のすき焼きです。
砂糖の焦げた香りがたまりません(*^_^*)
〆にうどんを入れて炊くと美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉（すき焼き用）　 500～600g
白菜 1/2個
しいたけ 4枚
春菊 1束
ネギ 2本
えのき 1袋
ブナシメジ 1袋
焼き豆腐 1丁
糸こんにゃく 200g
卵 4個
牛脂 適量
醤油 大さじ4杯
砂糖 大さじ4杯
酒 大さじ4杯

【作り方】

  1. 30分くらい前に、牛肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
  2. 焼き豆腐を1cmの厚さに、ネギは斜め切り、春菊は硬い部分を切る。
  3. しいたけ、えのきはいしづきを取る。
    その他に入れる具材も食べやすい大きさに切る。
  4. 糸こんにゃくは下茹でして、食べやすい大きさに切る。
  5. すき焼き鍋を十分に熱し牛脂を敷き、牛肉をばらしながら入れる。
    肉の上に砂糖をふりかけ、箸で砂糖をまぶす。
  6. 焼けてきたら酒と醤油をかけ回す。
    次に野菜などの具材を食べる分だけ加えていく。
  7. 具材に火が通ったら、溶き卵に通していだきます。

【ワンポイントアドバイス】

野菜から水分が出てくるので水や割り下は必要ないです。
煮詰まりそうなら日本酒を入れます。
調味料の基本は、醤油、砂糖、酒= 1:1:1です。
お好みで調整してくださいね。