めかじきとナスとシシトウの煮浸し

作り方

1. 1.

   フライパンに油をしき、生姜を軽く炒める。
   

2. 2.

   １．にめかじきを入れ両面に焼き色がついたらナスを入れ炒める。
   

3. 3.

   ２．に料理酒を回し入れ、蓋をして３分ほど蒸し煮する。
   

4. 4.

   だし汁を加えシシトウを入れ、蓋をして煮る。
   

5. 5.

   ナスがくたっとしたら蓋を開けて、薄口醤油を回し入れ、火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

蒸し煮なので野菜からも水分がでるので、だし汁はもうちょっと少なくてもいいかもしれません。

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• (ID: r468851)
• 2012/08/06 UP!

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