豚肉とオクラのトマト煮 レシピ

豚肉とオクラのトマト煮
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Kanpiさん
Kanpiさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

急に寒くなったので（4月末なのに寒いよ～）煮込み料理を作りました。アフリカンスーパーで買ったオクラでなんちゃってアフリカ料理。
オクラのぬるぬるがなんとも言えないシチューです。

材料

  1. 豚肉（ロースを使用）　400g
  2. 小麦粉　適量
  3. 玉ねぎ（みじん切り）　1個
  4. にんにく（みじん切り）　1-2かけ
  5. トマト（缶詰）　1缶
  6. オクラ　200-300g
  7. ◎ローリエ　1枚
  8. ◎パプリカ　少々
  9. ◎ターメリック　少々
  10. ◎クミン　少々
  11. ◎パセリ　少々
  12. ◎ビーフブイヨン　1個
  13. 塩・胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。小麦粉をまぶす。オクラは半分は薄切り、残りはそのまま切らずに使う。

  2. 2.

    浅めの鍋に油を熱し、強火で肉を炒める。焼き色がついたら玉ねぎとにんにくを加える。

  3. 3.

    玉ねぎがしんなりしてきたら、◎のスパイスを全部入れる。肉がかぶる位水を加え、蓋をして中火で30分くらい煮る。

  4. 4.

    トマトと輪切りのオクラを加える。弱火でさらに30分位煮る。

  5. 5.

    残りのオクラを加える。塩・胡椒して味を調える。オクラが煮えたら（歯ごたえが残るように）出来上がり。

  6. 6.

    仏で売られているオクラは産毛が全然なく、つるっつる！

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1050148)
  • 2016/04/19 UP!

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