やわらか胸肉☆青椒肉絲

作り方

1. 1.

   たれの材料をまぜておく。味見してみて♡
   市販のたれでもOK♪
   

2. 2.

   野菜を洗い細切りにする。
   

3. 3.

   冷凍の鶏肉は半解凍する。
   

4. 4.

   鶏肉をスライスして細切りにする。
   

5. 5.

   下味として軽く塩を振り、小麦粉をかけて全体にいきわたるようにまぜる。　ポイントです、必ず！！
   

6. 6.

   油大さじ1を敷いたフライパンに野菜をいれ、サッといためて取りだす。
   

7. 7.

   フライパンに油大さじ1を敷き、鶏肉を入れ炒める。
   

8. 8.

   火を止めて青椒肉絲のタレを入れ、肉に味をつける。
   

9. 9.

   中火にかけ、野菜を戻し入れ全体の味を整える。
   

10. 10.

    お好みで唐辛子やオイスターソースをかける。
    

11. 11.

    鶏皮を剥がした場合は、水1l＋塩小さじ1に刻んだ鶏皮を入れて火にかけると出しがとれます。お好みの具材でスープにしてみて♪
    

ワンポイントアドバイス

タレは甘めに作っています。お好みで豆板醤・オイスターソースなどかけてもOK♪
紹興酒がある方はお酒を紹興酒に。
ポイントは、下味をつけて小麦粉をまぶす事。ネバネバしますが、炒めると火が通ったところから箸でほぐすようにすると、ほぐれてきます。

記事のURL：http://cookpad.com/recipe/1825324

• (ID: r433820)
• 2012/05/26 UP!

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