塩にんにく出汁の鶏だんご鍋

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は角切り、
   鶏だんご用のねぎ、しょうがは　みじん切り、
   にんにくは　薄切り、
   野菜類は　食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   ボウルに、鶏もも、鶏ひき肉、豚ひき肉、塩麹、胡椒、ねぎ、しょうが、たまごを入れ　よく練り混ぜたら、１０等分して丸めておく。
   

3. 3.

   鍋に　にんにく、ごま油を入れ、
   弱火にかけて炒める。
   にんにくが軽く色付き、香りがたったら、
   酒１００ｍｌ，みりん５０ｍｌを入れ　火を強くして沸かし、アルコールをとばす。
   

4. 4.

   ３に　昆布出汁を入れて沸かし、１の鶏だんごを入れて軽く煮たら、アクをとり、塩で味を整える。
   

5. 5.

   野菜類も入れて煮たら、仕上げに黒胡椒をたっぷりふる。
   

ワンポイントアドバイス

鶏だんご用のお肉は　お好みのものを入れてください。
角切りとひき肉を合わせたり、
鶏、豚を合わせると　食感よく、旨みが増します。
仕上げにふる黒胡椒は　たっぷり使ってください。
〆には　ラーメンがよく合います。

記事のURL：http://tumaminote.exblog.jp/20974175/

• (ID: r680042)
• 2013/11/27 UP!

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