混ぜるだけの簡単混ぜ寿司とささがきごぼうのきんぴら

：1件

: おうちでごはんさん

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

「炊きたてごはんに混ぜるだけ！」と、どこかで聞いたようなフレーズの混ぜ寿司に、薄焼き玉子を乗せました。
きんぴらをささがき作る時は、鷹の爪ではなく、一味唐辛子を使っています。ただのmyルールです(笑)
※1人〜2人分で書いています。必要人数分たしてください。

材料

【混ぜ寿司の材料】　1人分
炊きたてごはん　0.5合分
生姜の甘酢漬け　大さじ1〜2
白ごま　好み量
薄焼き玉子　1枚
レタスや水菜等の葉菜　適量
【ささがきごぼうのきんぴら】　1人分
ごぼう　12cm程度1本
人参　おおよそごぼうの1/3量
一味唐辛子　好み量
酢水　適量
油　適量
ごま油　油と同量
[A]きび糖(砂糖でもOK)　小さじ1.5
[A]酒　小さじ1.5
[A]みりん　小さじ1.5
[A]醤油　小さじ3

作り方

1.
【簡単混ぜ寿司の作り方】

1.生姜の甘酢漬けを粗みじんに刻みます。

2.炊きたてのごはんに、1と白ごまを混ぜます。

3.味を見て、薄ければ、生姜の甘酢漬けの汁を加えます。

4.好みで、塩少々(分量外)で味をととのえます。

5.セルクルやコップに、4のごはんを入れて、少し上から抑えてから皿の上に型抜きして乗せます。コップ利用の場合は、皿の上にひっくり返します。

6.中央を菜箸等で穴をあけておきます。

7.薄焼き玉子1枚を半分に切って2等分します。

8.切った玉子の1枚を半分に折り、折り目の方(輪の方)に、包丁で斜めに切れ目を入れます。※輪になっている玉子の部分だけ切ります。

9.玉子をくるくると巻いて、6の穴に差し込みます。

10.玉子の周囲に、葉物野菜を乗せて飾ります。
2.
【ささがきごぼうのきんぴらの作り方】

1.ごぼうは皮をこそぎ取り、十字に切れ目を入れます。

2.ごぼうを回しながらささがきに切って、すぐに酢水に入れます。

3.人参も皮を取ってささがきにしますが、なるべくごぼうと大きさを合わせます。※ごぼうと同じぐらいの太さにカットした人参だと、大きさが揃いやすいです。

4.ごぼうはザルにあげて、水を切ります。

5.小鍋に油を敷き、油と同量程度のごま油を加えます。

6.油を敷いた鍋にごぼうを入れて炒め、ごぼうのささがきの先がしんなりし始めたら、人参を加えて混ぜるように炒めます。

7.人参がごぼうと混ざったら、[A]の調味料を加えて炒り煮にします。

8.最後に一味唐辛子を好みの辛さまでふり入れて、皿に盛ります。