ながいもの梅トマト甘酢漬け

作り方

1. 1.

   トマトを湯むきし、ゼリー状のタネを取り除きながら　ざく切りにする。
   

2. 2.

   １を小鍋に入れ中火で熱し、トロトロ状態になるまで煮詰める（5分位）。そこに、酢・砂糖を加え、ひと煮立ちさせてから冷ます
   

3. 3.

   梅のタネを取り除いてからたたき、冷ました２に混ぜ合わせておく
   

4. 4.

   長いもを、長さ5cmの拍子木切りにし、冷ました２に漬ける。1日後には漬けあがります
   

5. 5.

   ※T-1グランプリ（漬物日本一決定戦）に出品しブロック地区予選に進出したレシピ。そこで敗退となりましたので、公開しました
   

ワンポイントアドバイス

トマトのタネがあると食感が悪くなるので、取り除く。
酸味控えめが好みの方は、２の加熱時間を長めにして酸味をとばして調節して下さい。

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• 2016/04/19 UP!

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