むっちり黒豆ロール　和風トマトソース レシピ

むっちり黒豆ロール　和風トマトソース
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

豆腐に片栗粉を合わせむっちりさせた生地に、蒸し黒豆とお魚ソーセージを入れて巻き込みました。トマトソースは、トマトジュースを使うことで通常より酸味を抑え、白だしの風味がポイントのやさしい味です。　見た目可愛くて、食べやすいので子供も喜ぶ一品です。

材料

  1. 木綿豆腐　１丁(３００ｇ)
  2. 片栗粉　７０ｇ
  3. 生クリーム(低脂肪)　７０ｇ
  4. チーズ　３０ｇ
  5. 白だし　小１
  6. 魚肉ソーセージ　２本　(７５ｇ×２)
  7. 蒸し黒豆　７０ｇ　
  8. ルッコラ　適量
  9. 〈和風トマトソース〉　０
  10. トマトジュース(有塩)　３００ｇ
  11. ケチャップ　大１
  12. だしのもと　小１/３
  13. 白だし　小２
  14. 酒　大１・１/２
  15. にんにく(おろし)　少々
  16. 塩　少々
  17. 水・片栗粉　各大１/２
  18. マーガリン(又はバター)　７ｇ

作り方

  1. 1.

    フードプロセッサーに、重しをして３０分ほど水切りした木綿豆腐と、片栗粉、生クリーム、チーズ、白だしを入れて、滑らかになるまで混ぜる。

  2. 2.

    長めに切ったラップの上に、１/２量を魚肉ソーセージの長さに合わせて、長方形に広げる。
    その上に、黒豆半量を散らし、魚肉ソーセージ１本を芯にして巻く。
    形を整えたら、ラップを外側にもう一度巻いて両端を輪ゴムで止める。
    同じ物をもう１本作る。

  3. 3.

    熱湯で１５～２０分ほど茹でる。
    粗熱が取れたら、切り分ける。

  4. 4.

    (和風トマトソース)
    小鍋に水・片栗粉、マーガリン以外のものを全て入れ、火にかけて一度沸騰させる。

  5. 5.

    水と片栗粉を合わせて、火を止めた④に入れて混ぜ合わせる。
    再び火をつけ、沸騰させてトロミをつける。
    火を止めてからマーガリンを加えて溶かし、風味をつける。

  6. 6.

    お皿に、和風トマトソースをしき、③を並べる。
    ルッコラを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

・２の工程で、巻き寿司の要領でやると上手くいきます。

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マルヤナギやわらか蒸し豆★いつもの食卓に新定番！蒸し豆レシピコンテスト
このレシピはマルヤナギやわらか蒸し豆★いつもの食卓に新定番！蒸し豆レシピコンテストに投稿されました！
  • (ID: r378999)
  • 2012/02/15 UP!

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