むっちり黒豆ロール　和風トマトソースby わらびっこさん

【料理紹介】

豆腐に片栗粉を合わせむっちりさせた生地に、蒸し黒豆とお魚ソーセージを入れて巻き込みました。トマトソースは、トマトジュースを使うことで通常より酸味を抑え、白だしの風味がポイントのやさしい味です。　見た目可愛くて、食べやすいので子供も喜ぶ一品です。

【人数】：4人分【調理時間】：30分～1時間

フードプロセッサーに、重しをして３０分ほど水切りした木綿豆腐と、片栗粉、生クリーム、チーズ、白だしを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
長めに切ったラップの上に、１/２量を魚肉ソーセージの長さに合わせて、長方形に広げる。
その上に、黒豆半量を散らし、魚肉ソーセージ１本を芯にして巻く。
形を整えたら、ラップを外側にもう一度巻いて両端を輪ゴムで止める。
同じ物をもう１本作る。
熱湯で１５～２０分ほど茹でる。
粗熱が取れたら、切り分ける。
(和風トマトソース)
小鍋に水・片栗粉、マーガリン以外のものを全て入れ、火にかけて一度沸騰させる。
水と片栗粉を合わせて、火を止めた④に入れて混ぜ合わせる。
再び火をつけ、沸騰させてトロミをつける。
火を止めてからマーガリンを加えて溶かし、風味をつける。
お皿に、和風トマトソースをしき、③を並べる。
ルッコラを添えて完成。

・２の工程で、巻き寿司の要領でやると上手くいきます。