かぼちゃの冷製スープ

作り方

1. 1.

   かぼちゃは種と皮を取り適当に切る。玉ねぎはスライスする。ニンニク、生姜はみじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にニンニク、生姜、オリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、かぼちゃを順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、水と塩を入れてざっくりと混ぜ蓋をして弱火で蒸し煮にする。
   

3. 3.

   ②に火が通ったらローリエを取り出し、豆乳を加えてブレンダーかミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
   

4. 4.

   鍋ごと冷蔵庫に入れて冷たくなるまで冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

ブレンダーは丁寧に滑らかになるまでかけたほうがおいしく仕上がります。

記事のURL：http://kunkin.cocolog-nifty.com/blog/cat59253512/index.html

• (ID: r809221)
• 2014/09/29 UP!

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