ピーマンとにんじんをみじん切りに、
玉ねぎを薄くスライス、
なすびを食べやすい大きさに切る
フライパン温めてサラダ油ひいて玉ねぎとなすびを炒める
火が通ったらケチャップをからめる
別のフライパン温めてサラダ油ひいてピーマンとにんじん炒める
火が通ったらご飯も入れて塩コショウふって炒める
炒まったらお皿に盛っておく
フライパンを軽く拭いてマーガリン入れて温める
卵溶いて牛乳と混ぜて焼く
(スクランブルエッグを作る)
できたらさっき作ったご飯の上にのせる
②を軽く温めて④にかけて完成
お好みでパセリなどをかける