梅風味で風邪予防☆コーンも入れてエリンギ油揚げのじゃこ煮♪カルシウムたっぷり レシピ

梅風味で風邪予防☆コーンも入れてエリンギ油揚げのじゃこ煮♪カルシウムたっぷり
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MOMONAOさん
MOMONAOさん
  •     家族
  •    普段の食卓
お揚げとコーン合うよ♪
  • 調理時間:515
  • 人数:3人分

料理紹介

素麺にのせた画像は下記ブログ内(^▽^)
ジューシーなお揚げとジャコの歯ごたえがイイ感じに馴染みます。とうもろこしの甘味と梅の酸味で後を引く♪

材料

  1. 粒コーン 1カップ
  2. 油揚げ 2枚
  3. じゃこ 半カップ
  4. エリンギ 2本
  5. だし汁 材料が浸る程度
  6. ニンニクすりおろし 大匙1
  7. 練り梅または叩き梅/塩分9% 大匙2
  8. てんさい糖 小匙2
  9. トッピング用 炒り胡麻白  適量
  10. トッピング用 ごま油 大匙1
  11. トッピング用 プチトマト 適量

作り方

  1. 1.

    エリンギと油揚げを細切りにする。

  2. 2.

    だし汁の中に梅とトッピング以外の材料を全て混ぜて数分煮る。梅も加え弱火で更に数分味を含ませる。

    ※煮物の時は塩分より糖分を先に加える方が少量の甘味ですむ。塩辛くなりにくい

  3. 3.

    器に盛りごま油を回しかけ、炒り胡麻を散らしてカットトマトを添える

ワンポイントアドバイス

■混ぜすぎると油揚げが崩れやすいので注意
■だし汁が多いとはちみつ梅の味が薄くなるのでひたひた程度で煮る
■ごま油を一緒に煮込むと香りが飛んでしまう
■コーンの甘味があるので通常より甘味控えめで良いです

記事のURL:http://ameblo.jp/vege-herb/entry-12208460969.html

  • (ID: r1112545)
  • 2016/10/10 UP!

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