豆腐ほうじ茶丼　黒ゴマ風味

作り方

1. 1.

   米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
   
   

2. 2.

   ほうじ茶は濃い目に入れ冷ます。
   （市販のボトル入りほうじ茶でも代用可）
   
   

3. 3.

   １，２を炊飯器に入れ、炊き上げる。
   
   

4. 4.

   鶏ミンチを鍋に入れ、醤油、みりん、酒を入れ、中火で煮詰め、火と止め、全体に鰹節をまぶす。
   
   

5. 5.

   豆腐と長いもを１cmの格子状にカットしボウルに入れ、ゴマペースト、マヨネーズ、醤油少々でふんわり混ぜる。
   
   

6. 6.

   器に３のほうじ茶ごはんを入れ、４、５を盛り、黒豆、ゴマ、みじん切りにしたシソを飾ってできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

・香ばしく炊き上げるように、ほうじ茶は濃い目に煮出す。
・豆腐と長いもを同じ大きさにカットすると食感を楽しめる。
・５は酸化しないように、食べる直前に合える。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2006/01/post_9.html

• (ID: r269265)
• 2011/07/23 UP!

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