豆腐ほうじ茶丼　黒ゴマ風味by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

豆腐、長いもを使ったヘルシーほうじ茶丼。ダイエット中だけど、お腹いっぱい食べたいとき、濃い目の味付けが恋しくなるとき、オススメの一品。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 カップ２　 　
ほうじ茶 カップ２＋１/2（３００ｇ） 　
木綿豆腐 １/2丁
長いも 1/３個
黒ゴマペースト 大さじ１
マヨネーズ 小さじ１
<鶏肉ミンチ>醤油 大さじ１
<鶏肉ミンチ>みりん 大さじ１
<鶏肉ミンチ>酒 大さじ１
<鶏肉ミンチ>鰹節 1パック
ゴマ・・・（飾り用） 少々
シソ（飾り用）ネギでもOK 1枚
黒豆（飾り用） ５つ

【作り方】

  1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。

  2. ほうじ茶は濃い目に入れ冷ます。
    （市販のボトル入りほうじ茶でも代用可）

  3. １，２を炊飯器に入れ、炊き上げる。

  4. 鶏ミンチを鍋に入れ、醤油、みりん、酒を入れ、中火で煮詰め、火と止め、全体に鰹節をまぶす。

  5. 豆腐と長いもを１cmの格子状にカットしボウルに入れ、ゴマペースト、マヨネーズ、醤油少々でふんわり混ぜる。

  6. 器に３のほうじ茶ごはんを入れ、４、５を盛り、黒豆、ゴマ、みじん切りにしたシソを飾ってできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

・香ばしく炊き上げるように、ほうじ茶は濃い目に煮出す。
・豆腐と長いもを同じ大きさにカットすると食感を楽しめる。
・５は酸化しないように、食べる直前に合える。