パニッサ　（うずら豆のリゾット）

作り方

1. 1.

   12時間前にうずら豆は水に浸けて戻しておく。
   

2. 2.

   お肉の出汁、水を半分、処理したうずら豆、豚の皮を加えます。
   

3. 3.

   うずら豆がつぶれない程度に煮込みます。　うずら豆を別にしておきます。
   

4. 4.

   フライパンで細かく切ったサラミ、ラード、オリーブオイル（大匙２）、バター少々、スライスにした玉ねぎを炒めます。
   

5. 5.

   更にお米を入れます。しっかり混ぜて出汁を順に加えます。胡椒で味を調えます。
   

6. 6.

   お米の硬さを見ながら、少しづつ出汁を加えます。
   

7. 7.

   最後にうずら豆を加えて、召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

12時間前にうずら豆は水に浸けて戻しておく。

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• 2016/04/19 UP!

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